Bí quyết làm sữa chua sử dụng tủ sấy thực phẩm

Sữa chua là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì độ ngon, mịn và tươi mát của nó. Làm một vài hũ sữa chua để ăn không là vấn đề gì, tuy nhiên nếu bạn có ý định kinh doanh sữa chua các loại (sữa chua nha đam, sữa chua hoa quả, sữa chua việt quất,…) với số lượng vừa và lớn, bạn có thể tận dụng tủ sấy thực phẩm để ủ sữa chua. Cùng tìm hiểu mẹo làm sữa chua bằng tủ sấy thực phẩm sau đây nhé.

(Xem thêm về tủ sấy thực phẩm tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-say-thuc-pham)

Nguyên liệu làm sữa chua

Đây là công thức làm sữa chua đơn giản, cho thành phẩm là 15 – 30 hũ sữa chua (tùy kích thước của từng hũ). Bạn có thể tính toán số lượng hũ sữa chua cần bán rồi nhân lên theo tỉ lệ nguyên liệu làm sữa chua dưới đây nhé.

• 1 hộp sữa ông thọ khoảng 380g
• 1 hộp sữa tươi có đường (khoảng 180ml)
• 2 hộp sữa chua không đường hoặc ít đường (sử dụng sữa chua không đường khiến sữa chua dễ lên men hơn, đồng thời giảm ngọt cho sữa chua của bạn. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể sử dụng sữa chua có đường nhé)
• 3 lon nước nóng (bạn sử dụng hộp sữa ông thọ để làm dụng cụ đo luôn nhé. Cách này cũng giúp chúng ta không bỏ phí nguyên liệu nào)

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị nồi lớn đựng hỗn hợp sữa chua, hũ sữa chua (có nắp).

Cách làm sữa chua

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi lớn hoặc bình dung tích lớn để trộn hỗn hợp. Đổ sữa ông thọ vào nồi, tiếp đến cho 2 hộp sữa chua không đường (hoặc ít đường) vào, thêm 1 hộp sữa tươi có đường vào khuấy đều. 

Sau đó, bạn đổ nước nóng vào trong hộp sữa ông thọ, đong nước 3 lần như vậy cho vào nồi hỗn hợp làm sữa chua. Mỗi lần cho nước vào hộp sữa ông thọ, bạn nên dùng thìa hoặc đũa khuấy đều để sữa còn sót lại sẽ hòa với nước, không làm lãng phí nguyên liệu. Lưu ý vì nước nóng, bạn nên cẩn thận để tránh làm bỏng tay mình. 

Nhiều công thức làm sữa chua khác sẽ đổ nước lọc thay vì nước nóng. Tuy nhiên sử dụng nướng nóng, nguyên liệu sẽ nhanh tan vào nhau hơn, đồng thời công đoạn ủ cũng nhanh chóng và thành phẩm ngon hơn. Bạn có thể làm thử cả hai cách để xem kết quả nhé. 

Khuấy đều các nguyên liệu trên cho hòa quyện, sau đó đem đi ủ. 

Ủ sữa chua cũng có khá nhiều cách. Trong bài viết này chúng tôi mách bạn 3 cách sau:

• Ủ trực tiếp ở nhiệt độ phòng hoặc ngoài nắng: bạn có thể để nguyên hỗn hợp trong nồi, đậy chặt lại bằng nắp vung hoặc màng bọc thực phẩm. Vì sử dụng nước nóng để làm sữa chua nên cách này vẫn hiệu nghiệm ở nhiệt độ phòng, không cần ra ánh nắng. Tuy nhiên ủ ngoài nắng sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Thông thường ủ ở nhiệt độ phòng bạn nên để qua đêm, sáng hôm sau là ăn được, tầm 6-10 tiếng. 
• Ủ bằng nồi cơm điện: cũng giống như cách trên, để nguyên nồi hoặc đổ ra từng hũ, đậy nắp để trong nồi cơm điện ủ (có thể cho nước vào nồi cơm điện rồi cắm điện ủ hoặc để vậy ủ giống cách thức trên cũng được).
• Ủ bằng tủ sấy thực phẩm: cách này ưu tiên cho các bạn muốn làm sữa chua nhanh để bán hàng. bạn đổ sữa chua ra từng hũ nhỏ, đậy kín nắp, cho vào khay, thêm một chút nước vào khay, sau đó cài đặt nhiệt độ vừa phải (tăng dần) và chờ trong khoảng 2- 3 tiếng là được. Bạn có thể căn số lượng sữa chua để tăng/ giảm thời gian nhé. 

Ngoài tủ sấy thực phẩm, bạn có thể tham khảo thêm lò nướng bánh mì tại đây: https://dienmaynewsun.com/lo-nuong-banh-mi

Xem thêm các tin tức khác tại https://alluwant.life/